[Christine94]

Je suis d’accord C’est clair que l’huile, c’est un peu comme le socle de la cuisine, surtout en Méditerranée. Ça fait partie des fondamentaux, tu vois. Mon grand-père me disait toujours : “Sans huile d’olive, t’es rien !” et il avait raison. Sur Marseille, on est gâtés avec ça, que ce soit pour les salades, les plats mijotés ou même sur un bon morceau de pain. Franchement, c’est la base.

Quand je vois des gens qui zappent l’huile, ça me fait un peu halluciner. Ils doivent pas réaliser que ça peut tout changer dans un plat. Je me rappelle d’une fois où j’ai voulu faire une ratatouille pour des amis et j’ai oublié de mettre de l’huile au départ… on aurait dit un plat à l’eau ! À chaque fois que je cuisine, j’en mets toujours une bonne rasade, c’est presque un réflexe.

En plus, il y a plein de sortes d’huile. Avec tout ce qu’on trouve sur le marché, c’est un vrai bonheur ! L’huile d’olive, c’est le must, mais j’adore aussi l’huile de colza pour certaines recettes, elle a un goût super doux. Et puis, il y a des huiles aromatisées qui peuvent donner un coup de pep’s à n’importe quel plat. J’ai une amie qui prépare de l’huile au basilic, c’est un régal sur des pâtes.

Et puis, parlons de la santé ! Les bonnes graisses, c’est pas négligeable, surtout quand on veut bien manger. J’étais à une conférence sur la nutrition récemment, et le conférencier a bien insisté sur le fait que les lipides de qualité sont essentiels pour notre corps. Alors, en cuisine, choisis bien ton huile, c’est primordial. Si t’es dans le coin de MARSEILLE et que tu as l’occasion, va faire un tour dans les petits marchés. Les producteurs locaux ont souvent des trésors à te faire découvrir.

Bref, n’oublie pas, un bon plat sans huile, c’est un peu comme une bouillabaisse sans poisson, ça n’a pas de sens ! Alors à ta prochaine recette, fais pas l’impasse là-dessus, sinon tu pourrais le regretter. 😉

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