[sympazazou]

Franchement, ton conjoint est pas loin du copte avec 70%, mais ça dépend de plein de trucs ! Pour un porc de 100 kg, tu peux te retrouver avec environ 70 à 80 kg de viande au final, mais après, ça peut varier selon la gésnéstique de l’animal et comment il est élevé. Y’a des races qui sont plus charnues, donc ça joue aussi. Pour le boeuf, c’est un peu différent. En général, tu peux espérer autour de 60% de viande par rapport au poids vif, mes là aussi ça dépend du type de boeuf. Certains sont clairement plus rentables que d’autres. Si tu choisis des races à viande, il faut bien se renseigner avant d’acheter. Ma collègue qui s’y connaît en élevage m’a dit que certaines races élevées pour le lait sont pas trop rentables côté boucheries. N’hésite pas à comparer les prix et à discuter avec des éleveurs, ça aide d’avoir des retours d’expérience. Good luck pour ton projet, ça doit vraiment être excitant de se lancer dans un nouvel élevage ! Putain…

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