[petit-nono6543]

c’est abusé quand même T’inquiète, je comprends bien ta frustration. Ce sujet de la viande, c’est vraiment un casse-tête. Entre les races d’animaux, les méthodes d’élevage et même la coupe choisie, cest pas èvident de s’y retrouver. Ton pote a raison sur le pourcentage de viande, mais ça déspend aussi de la qualité de l’élevage et de l’alimentation des bêtes. Un veau bien nourri donnera souvent plus de viande maigre que du bétail mal élevé, sans parler des technaques de découpe. Et oui, les nerfs et la graisse, c’est à la loterie à chaque fois. J’ai déjà pris des morceaux soi-disant tendres qui s’avéraient de vraies chewing-gums. Pour les prix, ça devient un vrai carnaval. Le bio, le label rouge, souvent ils mettent ça en avant pour justifier les tarifs. MAIS parfois, ça ne veut rien dire. C’est pourquoi je prerfère parfois me tourner vers des petites boucheries de confiance ou même des fermes locales, où tu peux voir l’élevage de tes propres yeux. Au moins, t’as plus de chances d’avoir quelque chose de correct. Franchement, pour moi, c’est un peu un mélange de connaissances, d’astuce et de chance. Si tu trouves un bon boucher, accroche-toi !

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